Il kamut (Grano khorasan) è un cereale che appartiene alla famiglia delle Graminacee. Ricco di nutrienti e di proteine, è noto per le sue proprietà antiossidanti. Descrizione del kamut: Il suo aspetto è simile a quello del normale grano, ma ha chicchi più grandi. Il Kamut è un cereale antichissimo e veniva coltivato in Egitto già 6000 anni fa. In Italia è ancora un cereale poco usato anche se, negli ultimi anni, la diffusione sta aumentando. La sua notorietà è dovuta anche al fatto che, secondo alcuni studi condotti soprattutto negli Stati Uniti, il 70% di chi soffre di intolleranze alimentari nei confronti del grano comune può tranquillamente consumare grano Kamut. Questa regola non vale però per la celiachia; il Kamut, infatti, contiene glutine. Proprietà e benefici del kamut: È considerato uno dei cereali più completi dal punto di vista nutrizionale. È composto principalmente da carboidrati, ma contiene anche una buona quota di proteine, circa il 40% in più rispetto al frumento. Vanta un contenuto di vitamina E molto maggiore rispetto a quello del frumento e anche la quantità di aminoacidi è superiore. Il Kamut contiene, inoltre, una buona quota di selenio, che ha proprietà antiossidanti. Il pane di kamut è un alimento molto ricco di sostanze nutritive benefiche per l’organismo dall’elevata digeribilità e assimilabilità. Scopriamolo meglio. Il pane di Kamut presenta le proprietà tipiche della farina con la quale viene prodotto. La farina di kamut è in grado di fornire un apporto energetico e nutrizionale superiore a quello che può essere fornito da farine derivate dai vari tipi di grano.  Molto apprezzate, oltre alle proprietà nutritive, la sua buona digeribilità e assimilabilità. Da  sottolineare la presenza di selenio, che, grazie alle sue proprietà antiossidanti, è in grado di proteggere l’organismo dagli effetti dei radicali liberi. SPECIAL FORNI CALOGERO MESSINA ATTREZZATURE PANIFICI BAR

Fonte: http://www.cure-naturali.it/pane-kamut/4788

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