La crostata è uno dei dolci più conosciuti ed amati della tradizione dolciaria italiana: un dolcissimo guscio di pasta frolla che racchiude creme di ogni genere e viene decorata con frutta, macarons, fogli di cioccolato e tanto altro.
Sebbene il gusto soddisfi anche i palati più esigenti, anche i grandi classici vengono rivisitati per appagare l’occhio; negli ultimi anni, i grandi pasticcieri hanno dato vita a creazioni sempre più originali che vengono oggi definite “crostate moderne”.

Per aiutarvi nella realizzazione di queste dolcissime novità, Special Forni, che fornisce costante supporto agli esperti del settore, propone delle innovative fasce microforate, in acciaio o silicone, che vi permetteranno di dar spazio alla vostra creatività.
Le fasce microforate permettono di creare dei bordi regolari, sostenendoli durante la cottura, che risulterà uniforme grazie appunto alla presenza dei microfori che faciliteranno l’evaporazione dell’umidità in eccesso, senza lasciare imperfezioni e garantendo una doratura ottimale.
Un altro importante aspetto da non sottovalutare è che non ci saranno più problemi nello sformare le vostre crostate: il guscio di frolla cuocendo si restringerà e si staccherà facilmente dai bordi delle fasce senza rischiare la rottura.

Per un risultato ottimale, si consiglia inoltre di procedere con la cottura in forno, adagiando la vostra frolla sui tappetini antiaderenti in silicone, anch’essi microforati, che potrete acquistare sul nostro e-shop.

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