Il CERVAP serie 10 è un forno a gas/gasolio a piani adatto alla cottura di tutti i tipi di prodotti da panetteria e pasticceria. Forno ad unico sportello da 1200 mm per piano. Si adatta a tutti i laboratori anche a quelli più esigui. Il forno ha un ottimo rendimento energetico, è di facile installazione poiché viene fornito in sotto-insiemi. Possibilità di avviamento differito.
Garanzia: 10 anni per i tubi anulari, 5 anni per la camera di combustione in inox refrattario (Vedere il paragrafo sulla possibilità di estensione).

Principio di funzionamento:
Un insieme di tubi a tenuta stagna, che contengono acqua, formano lo scambiatore e le camere di cottura di questo forno. L’energia prodotta dal bruciatore viene utilizzata tre volte: una prima volta per riscaldare la camera di combustione attraverso la fiamma, una seconda volta per riscaldare i tubi utilizzando il gas di combustione, e una terza volta per riscaldamento delle vaporiere sempre attraverso il gas di combustione. I tubi diffondono un calore uniforme in tutti i punti della camera di cottura e questo dà flessibilità e reattività eccezionali al forno.