Orion Forno elettrico a piani
Orion 1 via da 800 mm è un forno elettrico a piani, adatto a cuocere tutti i tipi di prodotti da panetteria e pasticceria. Questo forno può avere un piano superiore “ROC” concepito in particolar modo per la cotture di grosse pezzature.
La cottura è regolare e di qualità paragonabile a quella dei forni in muratura. La temperatura di cottura è indipendente in ogni piano. Possibilità di avviamento differito con ottimizzazione dei consumi di energia.
La reattività e la flessibilità del forno permette di avere pane fresco a tutte le ore del giorno. È un forno compatto affiancabile su 1 lato (opposto alla zona tecnica) e sul retro .
Principio di funzionamento:
Piano Orion classico : la considerevole potenza di riscaldamento ripartita sulle resistenze disposte in maniera ottimale nel piano, il suolo da 20 mm di spessore e la doppia regolazione della temperatura suolo-cielo, favoriscono una cottura omogenea ed un’ottima reattività.
Piano Orion « ROC » : con la maggior inerzia termica e la capacità di regolazione del tasso di umidità, la camera di cottura Orion ROC garantisce una cottura molto lenta alle grandi pezzature.
Che sia classico o ROC, ogni piano è dotato di una vaporiera elettrica HEXA indipendente che offre un vapore di qualità, sempre disponibile e in quantità sufficiente.
Il comando elettronico Intuitiv’ permette la programmazione delle ricette e dell’orario di inizio cottura, ottimizzando così in maniera autonoma il consumo globale del forno.
- Descrizione
Descrizione
Capacità
- Superficie di cottura: da 3 a 9,9 m²;
- Numero di piani: 3, 4, o 5;
- Altezza utile del piano alto classico: 225 mm;
- Altezza utile del piano alto ROC: 205 mm
- Altezza utile dei piani inferiori classici: 180 mm;
- Larghezza della via : 800 mm
- Numero di vie: 1 per piano
Accessori e complementi per i forni
Comando Intuitiv (Allestimento standard)
Elevatore Integrato LIFTEO
Infornatore LIFTEO
Costruzione
Facciata:
- Tutto in acciaio inox spazzolato
- Impugnatura ergonomica IDL 3 posizioni
- Vetri smontabili
- Cappa con aspirazione meccanica
Camera di cottura:
- Suolo in pietra refrattaria spessore 20 mm nella camera classica
- Suolo /cielo in materiale refrattario di 20mm e lastre refrattarie di 13 mm sui lati nella camera ROC
- Illuminazione interna dei piani a destra e a sinistra
- Resistenze elettriche inox ad alta prestazione garantite 3 anni
Vaporiera:
- Indipendente
- 1 per piano
Isolamento:
- Pannelli in lana di roccia incrociati
- Vetri riflettenti
Note:
- Il forno Orion è fornito senza elevatore integrato, senza infornatore e senza agganci