La pasta fresca veniva preparata tradizionalmente in casa ma oggi esistono molte case produttrici che la preparano e la commercializzano su scala industriale. Questo tipo di pasta deve essere conservata in frigorifero e consumata entro breve tempo. Il processo produttivo: La prima fase prevede la miscelazione di farina, acqua e gli altri ingredienti secondo il tipo di ricetta prescelta, tramite l’utilizzo di un’impastatrice ed il successivo modellamento. Nel caso della preparazione della pasta sfoglia, si possono utilizzare un cilindro manuale oppure un matterello per raggiungere lo spessore desiderato. Dopo di che si passa allo spolvero con farina per accrescere la rugosità della pasta ed evitare eventuali deformazioni e/o sovrapposizioni tra i singoli elementi che ne precluderebbero l’integrità, il corretto trasporto ed il regolare utilizzo. Il prodotto finito può essere commercializzato direttamente e comunque è conservato ad una temperatura di circa 4°C in vetrine, in celle e in banchi di vendita refrigerati, per un massimo di 5 giorni dalla data di produzione. panifici bar pasticcerie attrezzature Agrigento Caltanissetta  panifici bar pasticcerie attrezzature Agrigento Caltanissetta 

[button title=” Scopri le nostre macchina per pasta fresca” icon=”” icon_position=”” link=”https://www.specialforni.com/categoria-prodotto/attrezzature/macchine-per-pasta-fresca/” target=”_blank” color=”” font_color=”” large=”0″ class=”” download=”” onclick=””]

 La prima fase prevede la miscelazione di farina, acqua e gli altri ingredienti secondo il tipo di ricetta prescelta, tramite l’utilizzo di un’impastatrice ed il successivo modellamento. Nel caso della preparazione della pasta sfoglia, si possono utilizzare un cilindro manuale oppure un matterello per raggiungere lo spessore desiderato. Dopo di che si passa allo spolvero con farina per accrescere la rugosità della pasta ed evitare eventuali deformazioni e/o sovrapposizioni tra i singoli elementi che ne precluderebbero l’integrità, il corretto trasporto ed il regolare utilizzo. Il prodotto finito può essere commercializzato direttamente e comunque è conservato ad una temperatura di circa 4°C in vetrine, in celle e in banchi di vendita refrigerati, per un massimo di 5 giorni dalla data di produzione. panifici bar pasticcerie attrezzature Agrigento Caltanissetta  panifici bar pasticcerie attrezzature Agrigento Caltanissetta