L’ impasto: punto di partenza per un ottenere un’ottima pizza
Durante la fase dell’impasto avviene concretamente la miscelazione degli ingredienti e la formazione della maglia glutinica. I metodi di impasto sono tre diretto, indiretto e...
Macchine pelapatate professionali: ottimi alleati per velocizzare il lavoro in ogni laboratorio
La preparazione dei cibi, sempre più elaborati e ricercati, richiede una grande quantità di macchine professionali per cucina, fondamentali in ogni laboratorio per ottimizzare i...
L’ importanza dell’ambiente nella realizzazione del pane
Nella realizzazione del pane non contano solo gli ingredienti e le metodologie, ma anche il clima e l’aria. Anzitutto a livello di materie prime impiegate...
La manutenzione del forno al legna
Dopo aver completato il forno, è bene attendere almeno 5-7 giorni per eseguire la prima accensione, per dar modo alla struttura di asciugarsi a sufficienza...
Tagliamozzarella: Facile impiego per un risultato perfetto
Con il tagliamozzarella si può sfilacciare e cubettare mozzarelle, formaggi freschi o la pasta morbida, ma anche verdure e ortaggi. Un aiuto fondamentale in pizzerie,...
Smoothies: bevande fresche e dissetanti per l’ estate
Bevanda vitaminica per eccellenza, lo smoothie è una bevanda a base di frutta e verdura, ma non un frullato o un milk-shake: è piuttosto una...
